Пол Шнайдер был режиссером фильмов: Угон школьного автобуса (1996), Танцы до рассвета (1988), Из 14 в 30 (1988) и др., мультфильма Диснейленд (1954-1997), участвовал в создании сериалов: Закон Лос-Анджелеса (1986-1994), Беверли-Хиллз 90210 (1990-2000), Молодые и дерзкие (1973-2020) и др.
Выполнял функции продюсера фильмов: Созданы друг для друга (1992), Вполне осмотрительный (2011).