Питер Шин был режиссером фильмов: Гриффины, 100-ый праздничный эпизод (2007), Заяц и ненависть в Лас-Вегасе (2004), Cock-a-Doodle-Duel (2004), мультфильмов: Гриффины (1999-2015), Стьюи Гриффин: Нерассказанная история (2005), Гриффины: Это ловушка (2010) и др., участвовал в создании сериала Дакмен (1994-1997).
Принимал участие в съемках и озвучивании фильма Family Guy: Drawing with Peter Shin (2010).
Выполнял функции продюсера мультфильма Гриффины (1999-2015).