Английский режиссер и продюсер Саймон Уэст родился в Летчворсе (графство Хартфордшир, Англия) в 1961 году.
Первым местом работы стало место редактора на ББС в Лондоне (с 1981 по 1985). После занимался созданием коммерческих и музыкальных видеоклипов, добившись на этом поприще значительных успехов.
В качестве режиссера чрезвычайно успешно дебютирует в 1997 с криминальным боевиком «Воздушная тюрьма», в котором сыграли такие звезды как Николас Кейдж, Джон Малкович, Стив Бушеми и другие. С тех пор Саймон срежиссировал два телефильма, один телесериал, и три кинохита, имевших успех не только в Америке, но и далеко за ее пределами: криминальный триллер «Генеральская дочь» (1999) с Джоном Траволтой, фантастический боевик «Лара Крофт: Расхитительница гробниц» (2001) с Джоном Войтом и Анджелиной Джоли и фильм ужасов «Когда звонит незнакомец» (2006) с молодой, но достаточно перспективной актрисой Камиллой Белль. Кроме того, выступил в качестве одного из продюсеров в нашумевшем историческом боевике «Черный ястреб» (2001) и принял участие в написании сценария к «Расхитительнице гробниц».
Продолжает как режиссерскую, так и продюсерскую деятельность.