Джои Диаз родился в 1965 г.
Участвовал в написании сценариев к сериалам: 1st Amendment Stand Up (2009), BET`s Comicview (2005).
Принимал участие в съемках и озвучивании фильмов: Человек-паук 2 (2004), Рожденный быть звездой (2011), Бейскетбол (1998) и др., сериалов: Полиция Нью-Йорка (1993-2005), Бруклин 9-9 (2013-2014), Скорая помощь (1994-2009) и др.